घर में आये है मेहमान पर आपको नहीं आती बनानी मटर पनीर तो आज हम आपको वही सिखाने वाले है …
नमस्कार मित्रों : मटर पनीर के बारे में आप सबने सुना ही होगा यह सब्ज़ी भारतीय लोकप्रिय मसालेदार सब्ज़ी है और लोग इसे काफ़ी खाना पसंद करते हैं अक्सर ये सब्ज़ी कई फंक्शन या फिर किसी सेलिब्रेशन या फिर मेहमानों के आने पर लोगों के घरों में बनती है और कुछ लोगों को यह सब्ज़ी बनाने भी नहीं आती तो आज हम हमारे आर्टिकल में आपको बताएंगे कि घर बैठे आसानी से मटर पनीर की सब्ज़ी कैसे बनाए जी हाँ अब आप भी घर बैठे आसानी से मसालेदार मटर पनीर की सब्ज़ी का आनंद उठा पाएंगे आइए जानते हैं और आर्टिकल में विधि अनुसार
जैसा कि हमने आपको पहले ही बताया है कि मटर पनीर एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसे विभिन्न मसालों और ताज़े पनीर व मटर के साथ बनाया जाता है। यहाँ हम मटर पनीर में क्या क्या सामग्री की जरूरत होगी उसके बारे में बतायेंगे……
- ( सामग्री )
- पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में काटा हुआ) चार लोगों के लिए —200 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। 50 लोगों के लिए 2 किलो पनीर की आवश्यकता होगी।
- मटर: 1 कप (फ्रोजन या ताज़ा)
- टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच
- क्रीम: 2 चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल: 2-3 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: सजाने के लिए
विधि:
- पनीर फ्राई करना:
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
- पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें और निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- ग्रेवी तैयार करना:
- उसी पैन में थोड़ी सी तेल डालें और उसमें कटी हुई प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिर कटे हुए टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
- अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- मटर और पनीर डालना:
- अब इसमें मटर डालें और उसे 3-4 मिनट तक पकने दें।
- फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ग्रेवी तैयार करना:
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी तैयार हो सके।
- नमक स्वादानुसार डालें और मिक्स करें।
- अब गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालें।
- 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि सभी सामग्री आपस में मिल जाएं और पक जाएं।
- सजावट और परोसना:
- ऊपर से क्रीम डालें (वैकल्पिक) और हरा धनिया डालकर सजाएं।
- गरमागरम मटर पनीर को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
बनाने की विधि बहुत सरल है और आप इसे अपने स्वादानुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं।
यह सब्ज़ी खासकर सर्दियों के मौसम में अधिक पसंद की जाती है, क्योंकि इस समय ताज़ी मटर आसानी से उपलब्ध होती है। मटर पनीर को विभिन्न मसालों और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।
मटर पनीर की कुछ खास बातें:
1.स्वाद और पोषण:
- पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो शाकाहारियों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
•मटर में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
2.मूल: - मटर पनीर का मूल उत्तर भारत में माना जाता है, लेकिन यह पूरे देश में और यहां तक कि विश्वभर के भारतीय रेस्तरां में भी लोकप्रिय है।
3.अवसर: - मटर पनीर को अक्सर विशेष अवसरों, पार्टियों, और त्योहारों पर तैयार किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि दिखने में भी आकर्षक होता है।
4.विविधता: - मटर पनीर की कई प्रकार की रेसिपीज़ होती हैं। कुछ लोग इसे अधिक मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे मलाईदार ग्रेवी के साथ बनाते हैं।
- इसमें कभी-कभी काजू का पेस्ट या क्रीम भी डाला जाता है, जिससे इसकी ग्रेवी अधिक समृद्ध और मलाईदार बनती है।
5.सर्विंग: - मटर पनीर को नान, पराठा, चपाती, और चावल के साथ परोसा जाता है। यह एक मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत ही लोकप्रिय है।
-निष्कर्ष
मटर पनीर एक ऐसा व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। हमने आपको विधि अनुसार सारी जानकारी दी है और हमें उम्मीद है आपको सभी को यह विधि अच्छी लगी होगी और ऐसी ही जानकारी के लिए हमसे जुड़े रहे और हमारे आर्टिकल को लाइक कमेंट शेयर करते रहे धन्यवाद…!