क्या आपको भी गोभी की सब्ज़ी नहीं बनानी आती तो फ़िक्र मत करो हम हैना आपको सीखा देंगे ……
नास्कार मित्रों : गोभी की सब्जी भारतीय रसोई में एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यंजन है। यह सादगी और स्वाद का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसे विभिन्न अवसरों और दैनिक भोजन के हिस्से के रूप में तैयार किया जाता है। गोभी की सब्जी बनाने में आसानी और इसमें उपयोग होने वाली सामग्री की सुलभता इसे घर-घर में पसंदीदा बनाती है। आज हम आपको घर पर बेटे आसनी से गोभी की सब्ज़ी बनाना सिखायेंगे … की इसके लिए क्या सामग्री आवश्यक है और इससे किस तरह बनाया जाता है…
— सबसे पहले हम बात करेंगे कि सामग्री की जो हमें चाहिए .…
सामग्री:
- फूलगोभी: 1 मध्यम आकार की (फूल तोड़कर धो लें)
- आलू: 2 मध्यम (क्यूब्स में काटा हुआ, वैकल्पिक)
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- जीरा: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 2-3 चम्मच
- हरा धनिया: सजाने के लिए
अब जानेंगे विधि की इसे किस तरह बनाये.…
1.तैयारी:
- गोभी के फूल तोड़कर अच्छी तरह से धो लें और छलनी में रखकर पानी निकाल दें।
- आलू के टुकड़ों को भी धोकर पानी निकाल लें।
2.गोभी और आलू को भूनना: - एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- उसमें गोभी और आलू डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। जब ये हल्के सुनहरे हो जाएं, तब इन्हें निकालकर एक प्लेट में रख लें।
3.तड़का तैयार करना: - उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
4 मसाले मिलाना:
•टमाटर पकने के बाद उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
- गोभी और आलू मिलाना:
- भुनी हुई गोभी और आलू को मसालों में मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक गोभी और आलू अच्छी तरह पक न जाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
6.अंतिम चरण: - जब सब्जी पक जाए, तब उसमें गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
7.परोसना: - गरमा-गरम गोभी की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
-निष्कर्ष
यह विधि सरल है और आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं। और इस तरह आप भी यह सब्ज़ि बनाना सीख जाओगे हमें उम्मीद होगी कि हमारी विधि आपको बेहतर तरीक़े से समझ आयी होगी और अब आपको और इससे जानकारी चाहिए तो आप हमसे जुड़े रहे और हमारे आर्टिकल को लाइक कमेंट शेयर करना ना भूले … धन्यवाद…!