घर पर कड़ी पकौड़े कैसे बनाएं

कड़ी पकौड़े आप सभी को पसंद होंगे और हम आपको घर पर आसान तरीक़े से बनाना सिखायेंगे …

दोस्तों कड़ी पकड़े खाने में बहुत मज़ेदार होते है और लोग इससे खाने में बहुत पसंद करते है आज हम कड़ी पकौड़े बनाने के बारे में बतायेंगे विधि अनुसार …

नमस्कार मित्रों : कड़ी पकौड़े एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो दही और बेसन की कड़ी और बेसन के पकौड़े से बनाया जाता है। यह चावल या रोटी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और इसके लिए आप सबसे पहले जानकारी लेले की इसमें सामग्री की आवश्यकता क्या होगी…

सामग्री:

पकौड़े के लिए:

बेसन: 1 कप
प्याज: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
अजवाइन: 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकता अनुसार
तेल: तलने के लिए

कड़ी के लिए:

दही: 2 कप (खट्टा)
बेसन: 4 बड़े चम्मच
पानी: 4 कप
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार

तड़के के लिए:

तेल: 2 बड़े चम्मच
राई (सरसों के दाने): 1/2 चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
हींग: 1/4 चम्मच
मेथी दाना: 1/2 चम्मच
सूखी लाल मिर्च: 2
करी पत्ते: 8-10
अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कसा हुआ)
लहसुन: 2-3 कली (कसा हुआ)

यह सब सामग्री उपलब्ध होने के बाद आप इससे विधि अनुसार बनाना शुरू करे
विधि:

पकौड़े बनाना:

1.एक बाउल में बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2.इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
3.एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बैटर के छोटे-छोटे हिस्से डालकर सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलें।
4.तले हुए पकौड़ों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

कड़ी बनाना:

1.एक बड़े बाउल में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गुठली न रहे।
2.इसमें पानी मिलाकर एक पतला मिश्रण तैयार करें।
3.इस मिश्रण को एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर पकने के लिए रखें। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। इसे उबाल आने तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।

तड़का लगाना:

1.एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें।
2.राई चटकने लगे तो इसमें हींग, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते, अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
3.इस तड़के को तैयार कड़ी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

पकौड़ों को कड़ी में डालना:

1.तले हुए पकौड़ों को कड़ी में डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि पकौड़े कड़ी का स्वाद सोख लें।
2.गैस बंद करें और कड़ी पकौड़े को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद आपके कड़ी पकौड़े तयार हो जायेंगे
परोसना:

•.गरमा-गरम कड़ी पकौड़े को चावल या रोटी के साथ परोसें।

इसे हरा धनिया से सजाएं और अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें।

निष्कर्ष

कड़ी पकौड़े एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। इसका खट्टा और मसालेदार स्वाद सभी को पसंद आएगा।
और हमारी यह जानकारी भी आपको बोहत पसंद आयी होगी हमारी यह विधि आगर आपको अच्छी लगी तो हमारे आर्टिकल को लाइक कमेंट शेयर ज़रूर करे धन्यवाद…